Âge de la pierre polie, marqué par l’agriculture et la sédentarité.
Néolithique
<p>Souvent appelée « révolution néolithique », cette période voit l’humanité passer de la prédation à la production de sa nourriture. La domestication des plantes (blé, orge) et des animaux (mouton, chèvre, bœuf) entraîne la sédentarisation, l’apparition des villages, de la céramique, du tissage et de la pierre polie. Nés au Proche-Orient il y a environ 12 000 ans, ces bouleversements gagnent l’Europe et redessinent durablement sociétés, paysages et alimentation.</p>
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